Brevet : WO9602152 - SAUCE LIQUIDE OU SOUPE
Titre
SAUCE LIQUIDE OU SOUPE
N° et date de publication de la demande
WO9602152 - 01/02/1996
Type de la demande
A1
N° et date de dépôt
PCT/EP9502487 - 24/06/1995
N° et date de priorité
EP94305213 - 15/07/1994
Classification CIB
A23L 1/0522 ; A23L 1/09 ; A23L 23/00 ; A23L 27/10 ; A23L 27/60 ; A23L 29/20 ; A23L 29/231 ; A23L 29/238 ; A23L 29/25 ; A23L 29/256 ; A23L 29/269 ; A23L 29/281
Classification CPC
A23L 29/20 ; A23L 29/212 ; A23L 29/231 ; A23L 29/238 ; A23L 29/25 ; A23L 29/256 ; A23L 29/27 ; A23L 29/272 ; A23L 29/284 ; A23L 29/35 ; A23L 23/00 ; A23L 23/00 ; A23L 29/20 ; A23L 23/00 ; A23L 29/25 ; A23L 29/35 ; A23L 29/272 ; A23L 29/20 ; A23L 29/27 ; A23L 29/212 ; A23L 29/231 ; A23L 29/238 ; A23L 29/256 ; A23L 29/284
Famille de brevets
US5593716A ; ATE170717T1 ; KR970704365A ; WO9602152A1 ; TW304868B ; ES2123270T3 ; ZA955717B ; CZ10697A3 ; AU2978095A ; MX9605865A ; BR1100125A ; HUT76662A ; JPH10502536A ; CN1152858A ; DE69504685T2 ; EP0772406A1 ; PL318098A1 ; CA2194385A1
Abrégé
Produit de type sauce liquide, soupe ou sauce au jus, présentant une stabilité à haute température, au cisaillement et en stockage, ainsi qu'une texture onctueuse comprenant une phase aqueuse et une phase huileuse. La phase aqueuse comporte (a) une phase dispersée d'un microgel polysaccharidique sans amidon, et (b) une phase continue comprenant une solution d'un biopolymère.
INTERVENANTS
Déposant
UNILEVER PLC (UNILEVER PLC) - GB
UNILEVER NV (UNILEVER N.V.) - NL
Inventeur
APPELQVIST INGRID ANNE MARIE (APPELQVIST, INGRID, ANNE, MARIE)
BROWN CHARLES RUPERT TELFORD (BROWN, CHARLES, RUPERT, TELFORD)
NORTON IAN TIMOTHY (NORTON, IAN, TIMOTHY)