LAIT SOLIDE ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION (Brevets)

Titre

LAIT SOLIDE ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION

N° et date de publication de la demande

WO2011158480 - 22/12/2011

Type de la demande

N° et date de dépôt

PCT/JP2011003331 - 13/06/2011

N° et date de priorité

JP2010134612 - 13/06/2010

Classification CIB

A23C 9/18

Classification CPC

A23C 9/18 ; A23P 10/28 ; A23L 33/40 ; A23C 9/18 ; A23P 10/28 ; A23L 33/40 ; A23C 9/18 ; A23C 9/16 ; A23V2002/00

Famille de brevets

JP2013528046A ; US2020163353A1 ; JP2016039826A ; EP3338557A1 ; CN102905541A ; WO2011158480A1 ; NZ602895A ; HK1216285A1 ; HK1178747A1 ; ES2672229T3 ; CA2795048A1 ; US2016219893A1 ; JP2017134085A ; TW201201702A ; AU2011266502A1 ; DK2579728T3 ; US2013078357A1 ; JP2018196393A ; CA2942261A1 ; SG184491A1 ; CN105341163A ; EP2579728A1

Abrégé

L'invention vise à fournir un lait solide muni d'une solubilité favorable et d'une résistance suffisante et le procédé de fabrication du lait solide. A cet effet, le lait solide de l'invention a un modèle de diffraction de rayons-X de sa surface active qui a un pic principal de 2thêta = 10 - 15 degrés à 2thêta = 10 - 11 degrés ou à 2thêta = 12 - 13 degrés. Un procédé pour la fabrication de lait solide comprend la compression de lait en poudre pour obtenir du lait en poudre comprimé ; l'humidification du lait en poudre comprimé pour obtenir du lait en poudre comprimé humidifié ; et le séchage du lait en poudre comprimé humidifié pour obtenir le lait solide. Une partie de lactose amorphe au niveau de la surface du lait solide 12 est cristallisé aux étapes d'humidification et de séchage.